Guide d’achat du brasero plancha


Vous voulez acheter un brasero plancha ? Vous avez sûrement remarqué que l’offre est extrêmement variée : vous trouvez des modèles dans toutes les gammes et pour tous les rapports qualité-prix.

Face à ce constat, nous avons décidé de réaliser ce guide d’achat des braseros planchas. Il vous aidera à vous repérer sur le marché, pour choisir un produit de qualité qui correspond réellement à vos attentes et à votre budget.

Dans ce guide, nous vous donnons la marche à suivre pour faire un choix de modèle qui vous convient sur le long terme. Connaissez-vous les caractéristiques des différents matériaux qui composent le brasero plancha ? Nous vous expliquons tout et nous vous proposons une sélection des produits les plus qualitatifs dans les différentes gammes de prix.



QU'EST-CE QU'UN BRASÉRO PLANCHA, QUEL AVANTAGE Y TROUVE-T-ON ?

Historiquement, un brasero désigne une cuve faisant moins de 50 cm de haut, permettant de faire un feu de bois ou de charbon. Aujourd’hui, les braséros adoptent de nombreux design. On en trouve dans toutes les formes et dans toutes les tailles : du plus petit jusqu’à des braseros à hauteur de bar. Certains braseros fonctionnent même au gaz.

Dans tous les cas, l’usage principal d’un brasero est d’éclairer de nuit : d’offrir un spectacle de flammes pour créer une ambiance chaleureuse et cosy en extérieur, durant vos soirées entre amis ou en famille.

  • Un brasero est créateur d’ambiance nocturne.

Cependant le feu d’un brasero permet également de faire cuire des aliments : en déposant une grille de barbecue ou une planche de cuisson directement sur la cuve.

  • En faisant cela, votre brasero devient un véritable appareil de cuisson au feu de bois.

Dans ce contexte, certains modèles de braseros ont été pensés pour cuisiner en extérieur, plus particulièrement pour cuisiner à la plancha. Ces modèles offrent autant un spectacle de flammes qu’un véritable spectacle de cuisine et de cuisson en extérieur, sur un mode festif.

  • Ces modèles alliant brasero et cuisine à la plancha sont de plus en plus prisés par les consommateurs.

COMMENT CHOISIR SON BRASERO PLANCHA ?

4 questions à se poser avant d’acheter

1.     La réglementation et l’utilisation d’un braséero.

Première question à vous poser avant tout achat, et non des moindres : pouvez-vous utiliser un brasero dans votre jardin ? En effet, la plupart des braseros fonctionnent au feu de bois ou au charbon de bois. Ils sont soumis à la même réglementation que l’utilisation d’un barbecue. Ils sont donc interdits en ville, que cela soit dans un jardin urbain, sur une terrasse ou un balcon.

Si vous vivez dans une zone périurbaine ou à la campagne, vous devrez vous tourner vers votre mairie pour connaître les règles applicables dans votre lotissement. Certains quartiers peuvent subir une réglementation spécifique et différente du quartier d’à côté en matière d’utilisation d’équipements inflammables avec combustible bois, charbon de bois, pellet ou gaz.

Le mieux est de vous renseigner en amont pour éviter les mauvaises surprises.

2.     Braséro d’appoint ou cuisine extérieure. 

Nous le disions en introduction, il existe plusieurs tailles de braseros et de braseros planchas. Vous trouvez des modèles plus ou moins hauts et plus ou moins larges, les plus grandes tailles étant de véritables cuisines extérieures avec planche de cuisson et espace de travail intégré.

Pour être pleinement satisfait, vous devrez choisir un modèle de brasero plancha qui correspond à l’usage que vous envisagez :
  • un petit brasero mobile pour le camping ?
  • un brasero tel un véritable mobilier décoratif, à installer durablement dans votre jardin ?
  • un brasero à rentrer l’hiver et à sortir uniquement pour quelques soirées entre amis 

3.     Brasero plancha, barbecue ou les deux ?

De même, il existe des braseros très simples, dont l’usage principal est de faire du feu pour le spectacle de flammes. Sur ces braseros, pour pourrez toujours ajouter une planche de cuisson à la plancha et/ou une grille de barbecue en appoint.

Mais il existe aussi des braseros spécialement conçus pour ajouter une plancha. Il existe même des braseros planchas ET barbecues pour faire du 3 en 1 : le spectacle de flammes, la cuisson à la plancha et la cuisson au barbecue.

In fine, le type de brasero que vous choisirez dépendra de l’usage que vous envisagez : principalement pour la cuisine ou pour l’ambiance ?

4.     Quel budget pour un brasero plancha.

Évidemment, l’achat d’un brasero dépend aussi de votre budget : un brasero plancha est plus cher qu’un brasero simple sur lequel vous ajoutez une plaque en appoint. De même, une cuisine extérieure est plus chère qu’un brasero plancha.

Globalement :

  • Comptez moins de 100 euros et jusqu’à 500 euros pour un brasero simple sur lequel vous ajoutez un élément d’appoint (plancha, grille de barbecue)
  • Il vous faudra un budget de 200 à 2 000 € pour un brasero conçu pour la plancha
  • Et plus de 2 000 € pour un brasero cuisine d’extérieur

En bref…Les 4 questions à vous poser avant d’acheter un brasero plancha :

  1. Quelle réglementation dans mon lotissement ?
  2. Quel usage : créateur d’ambiance ou cuisine ?
  3. Les modes de cuisson : plancha, barbecue ou les deux ?
  4. Quel budget ?

Quel matériau choisir pour son Brasero Plancha ?

Quand on parle de budget, on pense forcément au matériau que l’on va choisir pour son braséro plancha. Certains sont hautement qualitatifs et plus chers quand d’autres, petits prix, offrent évidemment moins de performances.

Dans tous les cas, les matériaux qui composent un brasero sont des matériaux offrant des capacités thermiques. Pour un brasero plancha et pour sa plaque de cuisson, il s’agit de l’acier ou de la fonte.

Plus exactement :

L’acier Chromé.

Une plaque de cuisson en acier avec une pellicule de chrome est le modèle le plus apprécié des restaurateurs. Ce type de plancha professionnelle est durable et résistant aux chocs. Il offre également une forte inertie thermique, ce qui permet la saisie parfaite des viandes rouges (cuisson rapide à très haute température). Une plancha en acier chromé est généralement un modèle professionnel.

La fonte.

L’acier chromé représente le matériau de niveau professionnel pour la cuisson des viandes. La fonte, quant à elle, est son équivalent pour le grand public. Une plaque plancha en fonte est robuste, à forte inertie thermique pour réussir la saisie des viandes. Elle se retrouve toujours sur un brasero haut de gamme.

Toutefois, quelques inconvénients sont à relever : outre le prix plus élevé, la fonte est plus lourde et plus corrosive. Une plaque en fonte sera donc difficile à manipuler. Elle rouillera aussi plus facilement et vous devrez procéder à un entretien très régulier, notamment via le culottage de la plaque (le culottage est le fait de graisser la plancha à chaud pour maintenir la surface antiadhésive).

L’acier carbone.

L’acier carbone est également synonyme de qualité : durable, résistant aux chocs, ultra lisse et à forte inertie thermique pour réussir la saisie des viandes rouges. L’entretien est facile, car le carbone est léger, mais vous devrez tout de même pratiquer le culottage régulier pour maintenir la plaque en bon état et antiadhésive.

Sur les modèles haut de gamme de braseros planchas, vous trouvez plus souvent des plaques en acier carbone qu’en fonte, car elles sont plus pratiques à manipuler et entretenir.

L’acier inoxydable (inox).

Une plaque de cuisson en acier inoxydable (plaque en inox) a l’avantage d’être plus accessible en termes de prix. Elle est également plus légère, facile à nettoyer et à entretenir. Elle résiste globalement aux chocs, mais elle reste plus fine – donc plus fragile – qu’une plaque en acier carbone, en acier chromé ou en fonte. Si vous vous tournez vers une plaque en inox, il est conseillé de privilégier l’inox massif qui sera plus robuste.

L’acier émaillé.

La plaque en acier émaillé (plaque émaillée) est la plancha la plus habituelle en entrée et moyen de gamme. Cette plaque est moins corrosive, ce qui limite la fréquence de son entretien.

L’émail étant plus fragile que l’inox, cette plancha sera tout de même moins robuste face aux chocs. Elle sera également moins durable dans le temps. Enfin, l’émail n’est pas fortement propice aux saisies des aliments à très haute température (moins résistante aux chocs thermiques froids ou chauds).

Le téflon pour la plancha électrique.

Le téflon est le matériau typique des planchas électriques que vous utilisez en intérieur ou en extérieur, mais vous ne trouvez aucun brasero avec plancha en téflon. Le téflon n’est pas adapté à la cuisine au feu de bois. 

Et le matériau qui compose la cuve ?

Quand on achète un brasero, on doit aussi regarder le matériau qui compose la cuve. Pour rappel, la cuve est la partie qui accueille le foyer, sur laquelle vous posez votre plancha ou votre grille de barbecue.

Un brasero avec une cuve en acier est le modèle le plus courant : acier inox, acier émaillé ou plus rarement acier chromé (comme pour la plaque de cuisson).

Un brasero avec cuve en fonte est un modèle plus haut de gamme, donc plus cher. En effet, un brasero avec une cuve en fonte a les mêmes particularités qu’une plaque de cuisson en fonte : il offre une meilleure résistance aux chocs, ainsi qu’une meilleure inertie thermique (restitue plus de chaleur, plus longtemps, forte montée en température). Toutefois, il reste plus corrosif.


Quel matériau pour une plancha ?

 Plancha acier émailléPlancha inoxPlancha acier carbonePlancha fonte
PrixPetit prixMoyen de gammeHaut de gammePrix plus élevé
Adhésion et entretienAnti-adhésion = nettoyage facileAnti-adhésion = nettoyage facileMoins adhésif = culottage régulierMoins adhésif = culottage régulier
Corrosion (rouille)Moins corrosifMoins corrosif/Plus corrosif
Résistance chocs et intempériesPeu résistantRésistance moyenneRésistantTrès résistant
Réussir facilement la saisie des viandes rougesNonNonOuiOui

QUELLE MARQUE DE BRASERO PLANCHA CHOISIR ? NOTRE TOP :

Meilleur rapport qualité-prix :

La marque Blumfeldt

Blumfeldt WoodStock

Le modèle Blumfeldt WoodStock est un brasero plancha au design moderne avec range-bûche intégré. Le brasero est en acier noir. La plancha est en acier inoxydable et elle prend la forme d’un anneau de cuisson (ring).

Pratique à nettoyer et à déplacer, ce brasero plancha offre les dimensions suivantes : 56*66 cm (Ø*H). Son poids est d’environ 14 kg.

Notez que vous pouvez facilement retirer l’anneau de cuisson pour laisser la cuve libre et offrir un plus grand spectacle de flammes.

Blumfeldt WoodStock en bref :
56*66 cm (Ø*H)
Acier noir + acier inox
14 kg
  • Produit
  • Features
  • Photos

blumfeldt Wood Stock

Last update was on: 4 octobre 2022 7h36
179,99

Blumfeldt Savage

Le modèle Blumfeldt Savage est un brasero plancha au design plus « jungle ». Il est disponible en deux coloris : noir ou corten (aspect rouille). Il est également disponible avec ou sans range-bûche. Le brasero est en acier et l’anneau de cuisson de la plancha est en acier inoxydable.

Ce brasero plancha est facile à entretenir et il peut offrir un plus grand spectacle de feu si vous retirez l’anneau de cuisson.

Ses dimensions sont les suivantes :

  • Brasero 60*18 m (Ø*H)
  • Socle 40*38 cm (Ø*H)

Attention, si vous achetez le brasero sans son socle, il sera trop bas pour cuisiner à la plancha de manière confortable.

Blumfeldt Savage, en bref :
Acier noir ou acier corten + acier inox
Avec ou sans range-bûche
Brasero 60*18 cm (Ø*H) + Socle 40*38 cm (Ø*H)
Env. 25.5 kg (hors socle)

Meilleure marque haut de gamme :

La marque FARGAU (made in France !)

Fargau Quoco Piatto

Le brasero Fargau Quoco Piatto est le best-seller de la marque. Véritable mobilier de jardin, ce brasero à hauteur de bar pèse près de 100 kg et permet de cuisiner jusqu’à 12 personnes. Il est disponible en acier noir ou en acier corten avec plusieurs diamètres disponibles pour la cuve : 84 cm, 94 cm ou 130 cm. Dans tous les cas, vous obtenez un grand spectacle de flammes et une vaste surface de cuisson.

La plaque est en acier carbone : haut de gamme, résistante et facile à nettoyer.

Ce modèle de brasero est fourni avec une plaque de cuisson à la plancha et une grille de barbecue pour proposer les deux modes de cuisson en simultané.

En bref, le brasero Fargau Quoco Piatto :
Hauteur de bar
Environ 100 kg
Acier noir ou acier corten + acier carbone
Ø84 cm, 94 cm ou 130 cm
  • Produit
  • Photos

FARGAU INFRAROUGE

Last update was on: 4 octobre 2022 7h36
1 795,00

Meilleure marque pour un braséro barbecue :

La marque Efam Design (made in France !)

Easy Grill 01

Le modèle Easy Grill 01 d’Efam Design est l’un des best-sellers de la marque et reflet de son style. Il s’agit d’un braséro barbecue en acier inox, prenant la forme d’une grande table haute (hauteur de bar), fournie avec ses chaises pour accueillir 4 à 6 convives.

La cuve au feu de bois est située au centre de la table. Elle est agrémentée d’une grille de cuisson au barbecue sur-élevable. Un tiroir à cendres est situé sous la cuve.

Pour le côté high-tech, ce modèle de brasero est connecté pour suivre la cuisson des aliments ou encore pour modifier l’emplacement de la grille de barbecue (plus ou moins haute au-dessus du feu).

Ce brasero barbecue Easy Grill est vendu en version carrée ou ronde avec 4 chaises.

Le brasero barbecue Efam Design Easy Grill 01, en bref :
Acier inox noir et inox brossé
Dimensions 141*118*96 cm
Poids 135 kg
  • Produit
  • Features
  • Photos

Efam Design Table Barbecue Easy Grill 01 motorisé

Last update was on: 4 octobre 2022 7h36
4 480,00

Notre FAQ Brasero plancha :

La cuisson à la plancha vs la cuisson au barbecue.

La cuisson à la plancha est très appréciée des consommateurs, car elle maintient intact le goût des aliments. Il s’agirait d’une cuisine saine et plus diététique selon les passionnés de cuisine.

De plus, vous pouvez faire cuire les aliments que vous souhaitez sur une plaque de cuisson à la plancha : des viandes blanches ou des viandes rouges, en brochettes ou en côte de bœuf, des légumes, du fromage, du poisson, des crustacés et même des fruits.

La cuisson au barbecue, quant à elle, transforme les aliments. Elle génère un goût de fumé et un aspect grillé (d’où le terme « grillades »), provoqués par la fumée qui passe à travers la grille de barbecue pour toucher les aliments (fumée issue du feu de bois, du charbon de bois ou fumée du gaz naturel ou gaz butane).

Cuire les aliments au barbecue ou à la plancha : le rendu n’est pas le même, tant au goût qu’à l’aspect ! Les deux écoles sont délicieuses : à vous de choisir le mode de cuisson selon vos goûts de gourmet.


Comment entretenir votre brasero plancha ?

Le nettoyage à chaud.

Les planchas en acier et en fonte doivent être nettoyées à chaud. En effet, en passant de l’eau froide ou des glaçons sur la plaque encore chaude, les aliments et résidus se décolleront facilement, sans accrocher ni abîmer la plaque (utilisez tout de même une spatule). On parle de déglaçage.

Le culottage.

Pour protéger la plancha de l’oxydation et pour la maintenir anti-adhésive comme à ses débuts, vous pouvez effectuer ce que l’on appelle le culottage.

Le processus de culottage d’une plancha se fait en 4 étapes :

  1. Passer de l’huile sur la plaque sèche et froide, sans oublier les rebords, avec l’aide d’un papier absorbant
  2. Faire chauffer la plaque à 150 degrés, jusqu’à ce que la plaque émette de petites volutes de fumée
  3. Stopper le processus et laisser refroidir (au moins 30 minutes)
  4. Éponger l’huile quand la plaque est froide
À savoir :
Ne jamais toucher l’huile pour vérifier si elle est froide.
Le culottage modifie la couleur de la plaque de cuisson pour l’assombrir, ce qui est parfaitement normal et synonyme de culottage réussi.

L’entretien de la cuve.

Qu’il soit en acier ou en fonte, votre brasero est susceptible de rouiller plus ou moins rapidement. Ce phénomène est naturel et vous devez vous y attendre. Pour prévenir et limiter la rouille, vous pouvez suivre quelques bonnes pratiques :

  • Protéger votre brasero de l’humidité, en le rangeant au sec ou en l’abritant sous une housse
  • Passer un traitement de type WD40 sur la cuve de votre brasero

Que faire de la graisse de cuisine ?

Lorsque vous cuisinez à la plancha, de la matière grasse se déverse dans un tiroir spécialement dédié situé sous la plancha. On l’appelle le bac récupérateur de graisse.

Cette graisse est liquide. Vous pourriez être tenté de la déverser dans votre évier ou dans vos toilettes, mais il ne faut surtout pas le faire : la graisse se solidifie au contact de l’eau froide. Vous risqueriez de boucher votre tuyau de canalisation !

Le mieux est de verser la graisse dans un grand sac pour le jeter à la poubelle ou de le transmettre à un professionnel de la restauration qui s’occupera de recycler ces matières grasses.


Quels accessoires acheter avec mon brasero ?

Acheter un brasero plancha s’accompagne souvent d’ustensiles pratiques. Les plus courants sont les suivants :

  • Le pare-étincelle
  • Le chapeau
  • Le tisonnier
  • La housse de protection

Le pare-étincelle.

Le pare-étincelle ou pare-feu est l’accessoire indispensable quand votre brasero est en mode créateur d’ambiance (avant ou après l’utilisation de la plancha). Il s’agit d’une sorte de chapeau à petits trous qui se dépose sur la cuve du brasero afin d’éviter les projections de cendres incandescentes.

Le pare-étincelle est une sécurité :

  • Il limite les risques d’accident, notamment si vous avez des enfants ou des animaux susceptibles de s’approcher du foyer
  • Il limite les risques d’incendie, car aucune projection ne sort de la cuve du brasero

Le chapeau.

Le chapeau recouvre la cuve lorsque le brasero n’est pas utilisé. Il permet de transformer la cuve en table d’appoint. Pratique pour utiliser votre brasero comme bar de jardin ou mange-debout.

Le tisonnier.

Le tisonnier permet de remuer les braises et d’attiser les flammes. Il aide à gérer votre feu.

La housse de protection.

La housse de protection recouvre le brasero lorsqu’il n’est pas utilisé, notamment sur une longue période. Généralement ultra résistante et imperméable, la housse permet à votre braséro de passer l’hiver dehors.

Voir aussi :

> EFAM Design braseros

> FARGAU braseros

> BLUMFLEDT braseros

> KRAMPOUZ planchas

> FORGE ADOUR planchas

> KAMPING GAZ planchas

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Le guide du Brasero plancha
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